La razza Highland ha vissuto per secoli nelle aspre e remote Highland scozzesi. Le difficili condizioni di sopravvivenza hanno creato un processo di selezione naturale, che ha portato alla razza odierna. Originariamente c’erano due popolazioni distinte: la più piccola, solitamente di color nero, la cui area di diffusione principale erano le isole della costa occidentale … Continua a leggere L’origine

Altezza: (femmine) 110-120 cm - Statura bassa Peso: 500 - 600 kg Corna:  sviluppate a lira, lunghe fino a 1,6 m. Le corna del maschio devono essere forti ma non troppo pesanti, nella femmina la loro forma può essere varia, ma devono comunque essere più sfilate e leggere che nel toro. Devono essere simmetriche per … Continua a leggere Caratteristiche morfologiche

Viene allevata per la carne, ottima per quantità e qualità in quanto è una carne magra e povera di colesterolo. Infatti le Highland sono protette da un lungo e folto pelo piuttosto che da uno spesso strato di grasso. Povera di calorie e altamente digeribile, è ricca di Omega 3 di Vitamine A/E e di … Continua a leggere Caratteristiche produttive

Questi bovini sono in grado di alimentarsi su qualsiasi tipo di pascolo, anche scarso o povero, senza sprecare nulla; in molti Parchi Nazionali Europei le Highland sono riconosciute come gli unici animali che possono bonificare e riqualificare aree altrimenti abbandonate.                                … Continua a leggere Al pascolo

A Lech (Austria) le mucche delle Highlander scozzesi vengono messe al pascolo sui pendii nei mesi estivi per prevenire le valanghe in inverno. Questo metodo è risultato semplice, curioso ed efficace. A quanto pare, questi animali muovono il terreno e la vegetazione rendendo la base su cui andrà a poggiare la neve molto più stabile. … Continua a leggere Bovini “anti-valanghe”

In Italia questa razza viene allevata principalmente al Nord.  Un allevamento degno di nota, soprattutto per il rispetto che nutre verso questi bellissimi animali è la Società Agricola MONTANA, che inizia la sua attività nell'anno 2008 con lo scopo di allevare bovini di razza Highland, introducendoli per prima nell'arco alpino occidentale. Oggi l’azienda, nel suo … Continua a leggere Highlander in Italia